История коктейлей тесно переплетена с историей баров, где они подавались․ Эти места становились не просто точками на карте, а настоящими культурными феноменами, центрами притяжения для богемы, знаменитостей и просто любителей качественных напитков․ Давайте окунёмся в прошлое и проследим эволюцию коктейльной культуры через призму судеб самых известных баров мира․
1․ Sazerac Bar, Новый Орлеан (1850-е гг․ ― настоящее время)
Наш рассказ начнем с Нового Орлеана, колыбели коктейля «Сазерак»․ Sazerac Coffee House, открывший свои двери в 1850-х годах٫ изначально был бакалейной лавкой٫ где помимо прочего продавался одноименный бренди․ Владелец заведения٫ Антуан Амеди Пешо٫ смешивал бренди с биттером собственного производства٫ создавая напиток٫ ставший визитной карточкой заведения и всего города․
Несмотря на смену владельцев и адресов, Sazerac Bar продолжает свою работу и сегодня, сохраняя атмосферу старого Нового Орлеана и радуя гостей классическим «Сазераком»․
2․ The Savoy Hotel’s American Bar٫ Лондон (1893 ― настоящее время)
Переместимся через океан в Лондон, где в роскошном отеле Savoy в 1893 году открылся American Bar․ В эпоху «сухого закона» в США этот бар стал излюбленным местом американских туристов٫ жаждущих запретных удовольствий․ Легендарный бармен Ада Коулман٫ первая женщина-бартендер٫ прославившаяся своими авторскими коктейлями٫ превратила American Bar в настоящую икону стиля и место паломничества ценителей миксологии;
Сегодня American Bar продолжает удерживать звание одного из лучших баров мира, бережно храня традиции и удивляя гостей новыми интерпретациями классики․
3․ Harry’s New York Bar, Париж (1911 ‒ настоящее время)
Следующая остановка ― Париж, где в 1911 году открыл свои двери Harry’s New York Bar․ Легенда гласит, что именно здесь был изобретен коктейль «Кровавая Мэри»․ За свою более чем вековую историю Harry’s New York Bar стал свидетелем многих исторических событий и любимым местом писателей, художников и политиков․ Эрнест Хемингуэй, Фрэнсис Скотт Фицджеральд, Коко Шанель – вот лишь некоторые из знаменитых имен, связанных с этим баром․
По сей день Harry’s New York Bar притягивает гостей своей уникальной атмосферой, словно сошедшей со страниц романов Ремарка, и, конечно же, первоклассными коктейлями․
4․ El Floridita٫ Гавана (1817 ‒ настоящее время)
Перенесёмся на Кубу, в знаменитый бар El Floridita, основанный в Гаване в 1817 году․ Изначально известный как «La Piña de Plata» («Серебряный ананас»), бар обрел всемирную славу благодаря Эрнесту Хемингуэю, который был его завсегдатаем в 1930-х годах․ Именно здесь писатель пристрастился к «дайкири», а бармены El Floridita довели рецепт этого коктейля до совершенства․
Сегодня El Floridita – это не просто бар, а настоящий музей Хемингуэя, где можно не только попробовать легендарный «дайкири», но и окунуться в атмосферу Кубы времен расцвета кубинского рома и джаза․
5․ The Connaught Bar, Лондон (2008 ‒ настоящее время)
Завершим наше путешествие в Лондоне, в отеле Connaught, где в 2008 году открылся The Connaught Bar․ Несмотря на свою сравнительно недолгую историю, этот бар уже успел завоевать репутацию одного из лучших в мире благодаря изысканному интерьеру в стиле ар-деко, безупречному сервису и, конечно же, авторским коктейлям от знаменитого миксолога Агостино Перроне․
The Connaught Bar – яркий пример того, как современный подход к миксологии, основанный на использовании сезонных продуктов и инновационных техник, может органично сочетаться с роскошью и традициями классического английского бара․
История коктейльных баров – это не просто история напитков, это история людей, их страстей, судеб и эпох․ Каждый из этих баров – это уникальный мир, со своей неповторимой атмосферой и легендами, которые продолжают жить в каждом глотке коктейля․
